02 | le saisonnier

un mélange du type de saison. les bases demeurent les mêmes soit, un grain du costa rica du type "white honey" et un grain d'éthiopie du type "lavé".

le goût dominant est celui du fruit rouge tel que la cerise noirs et avec une touche boisé avec un côté légèrement terreux. ce minutieux mélange dégage des arômes crus et définis et est accompagné d'un goût légèrement sucré dû au procédé de séchage au soleil du grain de type "honey". 

ce mélange est idéal pour ceux qui veulent graduellement faire la transition entre les cafés traditionnels lavés et séchés en silo et ceux lavés avec pulpe sur le grain et séchés au soleil. dans ce mélange saisonnier, la touche de fermentation est très subtile car il s'agit du procédé "white honey" qui est le moins fort sur l'échelle d'intensité.